Somay ala abang abang

Kali ini saya bikin somay ala abang-abang yang kenyal-kenyal gitu.
Resep saya ambil dari www.justtryandtaste.com dengan sedikit modifikasi ala saya.

Bahan:
- 600gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 200 gr labu siam yang sudah dihaluskan
- 100ml santan
- 500gr tepung tapioka
- 1 butir telor
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 wortel yang dihaluskan dengan parutan keju

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1sdt merica
- garam secukupnya

Bumbu kacang:
- 200gr kacang tanah yang telah digoreng, haluskan
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 7 buah cabe merah keriting
- 3 sdm air asam jawa
- 3sdm gula jawa
- 500ml air
- garam secukupnya

Pelengkap:
- Jeruk limau
- Saus sambal
- Kecap manis

Cara membuat somay:
- campur semua bahan somay hingga rata
- kukus di kukusan yang sudah mendidih kurang lebih 30menit.

Cara membuat saus kacang:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kacang halus, tambahkn air, air asam jawa, gula jawa dan garam.
- Masak hingga mendidih.

Pempek goreng

Pempek yang saya bikin ini langsung digoreng, tidak direbus dahulu.
Menikmati pempek goreng ini lebih asik dengan saus cuka, diresep ini cuka saya ganti dengan jeruk sunti (kiriman tanteku dari bangka,
makasih ya tante iin atas kiriman jeruknya).

Mari kita mulai.

Bahan:
- 300gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1sdt lada, haluskan
- 1/4 wortel yg dihalukan dengan parutan keju
- 1 batang daun bawang
- garam secukupnya
- 200 ml air
- 250gr tepung sagu/tapioka

Saus cuka:
- 300ml air
- 5 buah cabe rawit
- 4 buah cabe merah
- 5 buah bawang putih
- 2sdm gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat:
- ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- lalu campur semua bahan.
- goreng adonan hingga kecoklatan.
- sajikan dengan saus cuka

Ikan Balado Tomat

Jujur, bingung juga nama resep ini apa, ya sudah daripada bingung, disesuaikan aja dengan bahan yang dipakai.

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 10 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas ibu jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Haluskan cabe, kunyit, ketumbar dan garam.
- Iris halus bawang merah dan iris jahe.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan jahe, lalu bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan ikan.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu menyerap.
- Mari kita makan.

Cah Kangkung Balado

Bahan :
- 2 ikat kangkung
- 10 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- Tomat setengah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat :
- Bersihkan kangkung, cuci bersih.
- Ulek cabe merah, bawang dan garam hingga setengah halus.
- Potong-potong tomat
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan tomat.
- Masukkan air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan kangkung, tumis hingga matang sesuai selera.
- Mari makan.

Rendang

Description:
Beef rendang is of Indonesian origin – a much-celebrated recipe from the Minangkabau ethnic group of Indonesia – and often served at ceremonial occasions and to honored guests. Beef rendang is not your everyday beef dish that one can whip up in a jiffy, the time–not to mention patience and dedication–alone is probably a main obstacle for most people. If you must know, it took almost 3 hours to concoct a pot of this aromatic and extraordinarily scrumptious beef rendang. For those of you who have never tried beef rendang, I can only describe it as “a rich and tender coconut beef stew which is explosively flavorful,” one that is certain to win you over if you taste it…

How to makes RENDANG....Let's do it mere jan

Ingredients:
- 1 kg beef stew meat, cut into cubes (1kg daging sapi has luar)
- 1800cc/ml coconut milk (600cc/ml from first squeeze of coconut 
and 1200cc/ml from second squeezing)
- 9 shallots
- 15 cloves of garlic
- 4 slices fresh ginger root
- 8 slices fresh galangal
- 1 pinch grated nutmeg
- 2 teaspoons coriander seeds
- 1 teaspoon pepper
- 6 kaffir lime leaves
- 4 bay leaves
- 2 turmeric leaves
- 3 lemongrass (pounded)
- 4 long pepper
- 3 tablespoons red chili peppers finely
- 1 teaspoons cayenne peppers finely
- salt to taste

Directions:
1. Using a blender or a food processor, blend the shallots, 
garlics, gingers, and galangals.
2. Grind the nutmeg, coriander seeds, peppers, and long peppers.
3. Heat the coconut milk in the dried wok, add all the ingredients 
except beef stew meat until becomes oily.
4. Add beef, cook over a medium heat for a futher hours until the 
meat is tender and the gravy has dried up.
5. Add salt to taste.
6. Serve immediately.

Bon Appetit Mere Jan

Ikan Bawal Tumis

Bahan :
- 1 ekor Ikan Bawal
- 3 siung Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 1 ruas ibu jari Jahe
- 1 buah Tomat
- 5 buah Cabe Rawit (tergantung pedasnya)
- 1 batang Daun Bawang
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- garam secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih yg dicincang hingga harum.
- Masukkan semua bumbu yg diiris halus, lalu tambahkan air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan ikan hingga matang.
- siap dihidangkan dengan nasi hangat.